مطالعه تأثیر دو نوع نان با درصد فیبر متفاوت روی فراسنج های خونی بیماران دیابتی نوع دو

11 بیمار دیابتی غیروابسته به انسولین (7 زن و 4 مرد) با میانگین سن 6/7±2/51 سال و میانگین نمایه توده بدنی 6/3±39 کیلوگرم بر مترمربع که به مدت 9/6±9 سال به دیابت مبتلا بودند، در یک مطالعه کارازمایی بالینی متقاطع برای بررسی اثرات غنی سازی نان با سبوس گندم بر روی گلوکز و چربی های خون در طی 6 ماه انتخاب شدند. بیماران به مدت 10 هفته از رژیم های ایزوکالریک استفاده کرده، هیچ دارویی مصرف نمی کردند. شش نفر از بیماران نان غنی شده (سبوس گندم به میزان 33% به آرد اضافه شد) به مدت 4 هفته مصرف کردند. سپس 2 هفته استراحت داشتند و مجدداً 4 هفته با نان معمولی تغذیه شدند و 5 نفر دیگر از بیماران عکس این مسیر را انجام دادند. گلوکز ناشتا، در پایان دوره نان غنی شده به ترتیب 2/20 و 45/21% کمتر از مقادیر پایه و پایان دوره نان معمولی بود و این اختلاف معنی دار بود (005/0p<). در پایان دوره نان غنی شده، گلوکز سرم 1، 2 و 3 ساعت بعد از آزمون صبحانه استاندارد (btt) 17/18% و 54/11% و 57/13% بترتیب کمتر از مقادیر پایه بود که اختلافات معنی دار بود (005/0p<). گلوکز سرم 1، 2 و 3 ساعت بعد از btt در پایان دوره نان غنی شده 91/19، 52/25 و 37/24% بترتیب کمتر از پایان دوره نان معمولی بوده است که اختلافات نیز معنی دار بودند (005/0p<). کلسترول تام ناشتا در پایان دوره غنی شده به طور معنی داری کمتر از مقادیر پایه بود (005/0p<). ldl-c ناشتا در پایان دوره نان غنی شده به طور معنی داری کمتر از پایان دوره نان معمولی بود (005/0p<). اختلاف بین tg و hdl-c و vldl-c در پایان دوره غنی شده و نان معمولی معنی دار نبود، نتیجه گرفته می شود که نان غنی شده با سبوس گندم می تواند باعث کاهش گلوکز ناشتا، کلسترول تام و ldl-c شود.